光明乳业为这款新品颇费心思。在卖场里缤纷魅惑的光明低温乳品货架上，通体洁白简约包装的如实流露出的一派静谧却有独特的“气场”:通体底色洁白洗尽铅华，左上角一抹鲜红的光明LOGO，右上角简洁的纯净标签“Clean lable”，其间直击视线的是那以水墨飞白笔法表现的数字“0”，由浓而淡一笔圈就姚体“如实”LOGO，意蕴悠远的东方元素跃然于目，“无”添加的概念不言自明。
“感受纯净至真，感悟如实品格。”光明乳业新闻发言人、公共事务总监龚妍奇为本报记者如是解读：如实不添加增稠剂、不添加防腐剂、不添加香精、不添加色素，甚至连白砂糖也不添加，只用新鲜生乳和优质发酵菌种酿造而成，拥有自然赋予的安心健康品质，其表里如一的纯净视觉包装正如其品牌物语：如实，纯净至真，呈现食物本来的样子。
“如实近期正在上海、杭州等华东地区陆续铺货，待条件成熟很快就会在全国其它城市陆续推出。”据光明乳业副总裁兼市场总监李柯介绍，这款无添加发酵乳的核心消费群主要指向一、二级城市地区的成性消费者，她们享受生活，热爱自己和家人，关注健康人生和生活品质，追求高品质生活，崇尚简单、健康的生活方式；外延花钱的那群人包括所有关注乳品安全、推崇简约高品健康生活的人们。
“如实其实离你并不远。”据李柯透露，近期光明如实将率先在上海市选取10家中心城区百货超市进行地面路演推广，在上海、杭州等地做形象店展示和店内推广，同时还将参与F-1赛事进行产品形象展示并在VIP包厢免费派发，此外还将向高端人群派发5万份如实品鉴卡。“我们始终相信如实的纯净高品一定能赢得目标人群的青睐。”
光明乳业对如实的信心源自于国人对无添加安全乳品的强烈需求，以及这款新品“更纯净、更健康、更安心、更美味”的立意支持。
自2008年“三聚氰胺”行业危机事发以来至今，中国乳业接踵遭遇连阴雨，乳品安全事件层出不穷，行业“潜规则”、“丑闻”、“黑幕”屡屡踢爆，信任危机阴霾加剧，消费信心雪上加霜，纵然行业仍有增长，但繁华之下隐忧重重。与此同时，饮食业滥用添加剂现象经媒体曝光之后再次加剧了国人的恐慌心理，甚至引发花了钱的人添加剂的“一刀切”式反感。去年11月上海地区CTR调研多个方面数据显示，96%的消费者选择把“无食品添加剂”作为购买及食用日常饮食的考虑因素。
国际趋势亦是如此。相关信息数据显示，本世纪初，欧盟饮食业开始推Clean Label原则和E编码(代表获得使用许可的添加剂)制度。基于欧盟消费者越来越关注食品是否天然、安全、健康，更加关注食品的标签，实施“Clean Label”目的是在产品标签中尽可能少出现代表许可使用的添加剂E编码，以保持标签配料栏中的食品天然的属性。基于“Clean Label”在欧盟、澳洲、美洲都倍受消费者欢迎，“无添加”食品也更加容易得到追捧，其天然成分也相应提升了制造商的利润空间，由此这一制度迅速由欧盟向全世界蔓延，这中间还包括香港和泰国。
然而，真正无添加的酸奶在研制上通常会遇到诸如此类的难点：质地稀薄、保质期短、风味不够突出、无蔗糖品类尖酸、口感较差，等等。对于被浓香口味养惯的中国消费者而言，这些难点似乎都是拦阻购买力的“过不去的坎”。
但在光明乳业研发人员眼里，这道“坎”仍旧能被从容越过。据介绍，公司通过改进工艺、提升发酵技术等手段，使得如实在“无添加”条件下依然能够保持质地稠厚、状态爽滑、口感浓香。
相关研发信息数据显示，一杯如实发酵乳由1.45倍牛奶制成，其独特工艺使得这款新品的蛋白质等乳固体含量较普通发酵乳高40%以上，如实发酵乳中蛋白质含量4.1%以上，远高于国标规定发酵乳蛋白质含量最低值2.3%，同样远高于普通风味发酵乳的蛋白含量；仅使用生鲜牛乳、乳酸菌这两个发酵乳一定要使用的原料，不添加白砂糖更健康，转而巧妙搭配蜂蜜。市场调研显示，这种DIY自行添加蜂蜜的食用的方式还额外增加了目标群体的消费乐趣。
中国乳业首款打上“Clean lable”标签的新鲜酸奶如实并不孤独。作为光明乳业高端明星产品阵营中“纯净三英”的一员，如实之前已有高端常温奶优+零添加、高端婴幼儿配方奶粉培儿贝瑞开路为伴。至此，光明乳业新鲜、常温、奶粉三大支柱产业的高端纯净代表性产品均已现身。
去年10月底，光明乳业“纯净三英”的开路先锋优+零添加上市伊始，就以“中国南北极考察独家选用产品”身份高高擎起“纯净乳品守护纯净”的旌旗。
当前南极已成为地球上为数不多的纯净世界之一，保护南极环境、进行绿色科考已成为国际共识。去年11月中国第28次南极科考真正开始启动，光明乳业优+作为极地科考的合作伙伴随雪龙号一同出征，今年2月8日晚抵达中山站附近海域之后，这款只选用优质生鲜乳作为原料、此外无任何添加的高端新品随即在中山站、昆仑站及雪龙号上设立了营养专柜，为保障国家科考队员们的健康体质免费提供营养补给，这也是国内乳品企业首次进入南极建立补给站，其优质纯净乳品已成功通过酷寒环境的严格考验。
紧随优+零添加其后上市的是中国首款纯净婴幼儿配方奶粉培儿贝瑞，这款新西兰原装原罐进口的超高端新品英文名称Pure Canterbury本意即为“纯净的坎特伯雷”。
资料显示，新西兰被誉为世界最后一块净土，其中南岛坎特伯雷又是新西兰公认的乳业增长最快的地区，它拥有格外纯净的空气、源自冰川的Rakaia澄澈河水、Hutt山脉融化的潺潺雪水，一同滋润着全球罕见的雪山牧场，培儿贝瑞的纯净奶源即来自这里。
“光明乳业在明星产品阵营中构建如实、优+零添加、培儿贝瑞‘纯净三英’，意在打造强力推进新鲜、常温、奶粉三大品类战略目标的高端‘尖锥子’。”光明乳业总裁郭本恒在接受记者正常采访时表示，自2011年起，已实现“三步曲”战略的光明乳业将战略目标升级为“聚焦乳业、领先新鲜、做强常温、突破奶粉”,2012年这“三驾马车”已经提速，并且扬鞭全线高端。在他看来，这三款纯净新品就是“扬起的鞭子”，以此帮助新鲜品类与追随者拉大距离，加速调整常温品类高端构架，带领奶粉品类迅速崛起。
身为国内首款常温纯净乳品，优+零添加的市场表现已为光明“纯净三英”旗开得胜奠定了优佳基础。
记者从光明乳业获悉，今年1月AC尼尔森市场容量增长多个方面数据显示，一季度优+全国销售同比增长高达53%；当前优+销售额已占据光明常温牛奶总量的36%。
“今年优+还将结合极地推出‘感受优+品味纯净’主题活动，相当值得期待。”据相关负责人透露，光明希望能提供更多的纯净乳品供给更多消费者享用，并与公众一起切身体验纯净乳品、纯净环境、纯净生活方式带来的身心愉悦。”
“培儿贝瑞自去年岁末上市以来，销售额早已突破千万元，其中一家做得好的婴童连锁店更是创下了9天销售10万元的佳绩，再次提升了经销商的士气。”光明乳业奶粉事业部总经理罗文欣表示，今年2月培儿贝瑞终端销售环比实现了380%的高速增长。
“高端品牌的建树需要时间和口碑的积累，当前培儿贝瑞仍处产品起步导入期。”她提供的调研多个方面数据显示，培儿贝瑞与消费者的零距离沟通虽然仅有短短2个多月，但品牌认知已经初步建立，消费者看到品牌广告和有关的资料后，被纯净的画面触动，品牌纯净定位已植入，且购买后对产品的质量和功能的满意度、回头率均较高。
“下一步培儿贝瑞还将围绕雪山牧场、牧草、水源三个系列对其纯净内涵进行深层解读，同时也对产品功能进行多维诠释，帮助更多的消费者更深入地了解、体验这款高端纯净奶粉。”罗文欣和记者说，接下来光明乳业还将着力拓展并精耕渠道，建设优秀全国千店，快速复制万元店经验，并与公司渠道部一起逐步完善电子商务平台，先期通过培儿贝瑞天猫旗舰店锁定全国的网购消费者。
按照罗文欣的规划，培儿贝瑞产品线也正在加强完善丰满。“培儿贝瑞亲智孕产妇系列、副品牌婴幼奶粉经济型系列已在调研筹划当中，我们的目标是希望能有更多的消费者从中受益。”
“纯净三英”明星产品策略在光明乳业新闻发言人龚妍奇那里还多一层深意：2012年是光明乳业腾飞启程的关键之年，卓然于众的品牌形象和差异化的传播亮点是明星产品竞争力的重要组成部分。
“纯净”的产品诉求有望使得缺乏消费安全感的公众耳目一新，真正的纯净乳品必然能够赢得更多信赖。
“光明乳业的核心竞争力就是高科技领先的明星产品阵营，这也是公司实现腾飞战略的重要载体。”龚妍奇给记者打个比方：如果把公司的明星产品阵营视为一只搏击长空的雄鹰，左翼就是“纯净”做主的白翼，主攻“Clean Lable无添加”，用以满足那群消费的人对乳品安全更上层楼的需求；右翼则是“缤纷”做主的彩翼，主攻自主创新的“安全合法添加”，用以满足花了钱的人休闲、时尚、口感、保健等多元的个性化需求，光明畅优、莫斯利安等明星单品的热销即是印证。
此外，雄鹰的身躯是以“高科技金字塔”为标记、以安全为根基的“全程质量精准管理体系”，一双利爪分别是营销创新和渠道创新，鹰眼寓意“聚焦”，鹰喙则代表“突破”。
“无论是白翼还是彩翼，都是连接在安全优质的躯体上，唯一的区别就是满足那群消费的人的不同需求。只要与消费者‘心有灵犀’，尊重需求就等于‘两翅驾东风’，左右皆逢源。”龚妍奇表示，在相当长的一段时期内，中国乳品企业谋求基业长青的机会都在于“尊重创造价值”：归根结底是要尊重消费者，而当前尊重的目的主要在于提供能够满足“安全优质”基础上的“纯净”和“时尚多元”的两类需求的乳品。
如今，中国乳品消费者希望获得的最大尊重是关于乳品是否安全优质的知情权和保障权。这本应该是乳品消费者最基本的权利，经历过几次乳品安全事件之后，中国很多消费者几乎已成惊弓之鸟。
正是基于“尊重中国消费者”的理念，光明乳业以“牧场千分”、“工厂千分”等“千分模式”为特色标杆，推进企业标准与国际标准全线接轨，涵盖奶源、工厂、仓储运输、现代商超、社区冷链，贯穿于“从牧场到餐桌”上中下游产业链全程。
这一理念使得光明乳业在乳品安全领域结实累累。不久前，光明乳业“高品质乳制品质量安全控制与研究开发项目”捧回了“上海市科学技术进步奖一等奖”，这是上海轻工系统十年来首次获得的一等奖。
据了解，这一项目依托光明乳业优质牛奶专供生态牧场，从“优质奶源的获取”、“原料奶及乳品加工过程中的安全控制”和“高品质牛奶的研制”三个方面实现“从牧场到餐桌”全程质量精准管理控制体系，全方位确保乳制品的质量安全。项目以优质奶源为基础，质量安全控制为保障，突破陶瓷膜微滤除菌、降膜浓缩、酸奶二次巴氏杀菌三大生产关键技术，获得三种创新产品：高品质致优全鲜乳、高品质浓缩优倍鲜奶、高品质莫斯利安长效酸奶。经过多重严格评估，此项目技术成果被认定均达到国际先进水平，光明乳业也为这一项目着手申报国家级科技进步奖。
与此同时，中国消费者的需求也正在发生巨大变化，已经不再满足乳品本身所具有的营养健康价值。光明通过市场调查发现，当前具有全新消费观念的80后90后消费群已经成为乳品市场主力，那些与年轻化、个性化、休闲化、时尚化的生活方式和心理需求相契合的健康乳品，更能赢得高附加值乳品消费者的青睐，也能使中国乳业在毛利率普遍下滑的情况提升赢利水平。
据龚妍奇透露，近期光明乳业还将以“缤纷果粒节”的方式来展示明星阵营中彩翼的风采，来满足那群消费的人“时尚多元”的个性化需求。
分析人士认为，尊重不仅会赢得信赖，也会创造价值。正是基于对中国乳品市场和消费的人的尊重，敏锐把握消费需求和全球发展的新趋势，光明乳业才得以在“聚焦明星”战略上振翅翱翔，在保持老客户品牌忠诚度的同时，又把握住了新兴的年轻时尚一族的细分市场机会，由此给产品毛利率及销售业绩带来的贡献可期。
“纯净三英”闪耀光明白翼，“缤纷魅惑”炫亮光明彩翼，在2012年腾飞启程的日子，光明乳业的梦想已渐行渐近。
